Giáo Trình Vi Sinh Vật Học Thực Phẩm

Giới thiệu Giáo Trình Vi Sinh Vật Học Thực Phẩm

Nội dung gồm:

Chương 1: Lịch sử và sự phát triển của vi sinh vật học thực phẩm

Chương 2: Các vi sinh vật hay gặp nhất trong thực phẩm

Chương 3: Các yếu tố ảnh hưởng đến sinh trưởng của vi sinh vật học trong thực phẩm

Chương 4: Sự hình thành bào tử và sự nảy mầm bào tử ở vi sinh vật

Chương 5: Các vi sinh vật được sử dụng trong lên men thực phẩm

Chương 6: Giống khởi động và các bacteriophagơ

Chương 7: Vi sinh vật học trong sản xuất các sản phẩm lên men

Chương 8: Các khuẩn có lợi của đường ruột

Chương 9: Các chất bảo quản sinh học có nguồn gốc vi sinh vật

Chương 10: Các hợp phần thực phẩm và các enzyme có nguồn gốc vi sinh vật

Chương 11: Sự hư hỏng các nhóm thực phẩm đặc biệt

Chương 12: Sự hư hỏng thực phẩm do các enzyme vi sinh vật

Chương 13: Bệnh ngộ độc phát sinh từ thực phẩm

Chương 14: Bệnh nhiễm trùng phát sinh từ thực phẩm

Chương 15: Bệnh nhiễm và gây độc phát sinh từ thực phẩm

Chương 16: Vi sinh vật chỉ thị đối với các tác nhân gây hại

Chương 17: Các kỹ thuật phát hiện vi sinh vật trong thực phẩm và môi trường thực phẩm

Giá sản phẩm trên Tiki đã bao gồm thuế theo luật hiện hành. Bên cạnh đó, tuỳ vào loại sản phẩm, hình thức và địa chỉ giao hàng mà có thể phát sinh thêm chi phí khác như phí vận chuyển, phụ phí hàng cồng kềnh, thuế nhập khẩu (đối với đơn hàng giao từ nước ngoài có giá trị trên 1 triệu đồng).....

Thông tin chi tiết

Từ khóa

elon musk sách osho luật tâm thức lược sử vạn vật mega 2021 thpt quốc gia 2021 lovebook vĩnh bá nghị luận xã hội hóa học bất đẳng thức hoá hữu cơ hoá 12 sinh học đánh giá năng lực đột phá 8 đề thi thpt quốc gia tiếng anh mega vật lý sách ôn thi thpt quốc gia 2021 đột phá 8 toán công phá toán 3 tiếng anh thpt quốc gia cấp tốc 789 đột phá 8 lịch sử sách văn ôn thi thpt quốc gia 2021 789 bộ sách mega 2020 - siêu tốc luyện đề thpt quốc gia siêu luyện đề 9 big step