Sách - Nắng Ấm Vườn Chay

Giới thiệu Sách - Nắng Ấm Vườn Chay

Công ty phát hành Thái Hà
Tác giả: Nguyễn Hiền
Ngày xuất bản 10-2020
Kích thước 15.5 x 24 cm
Loại bìa Bìa mềm
Số trang 220
SKU 2670780483454
Nhà xuất bản Nhà Xuất Bản Lao Động Xã Hội

Chào mừng bạn đến với khu vườn mang tên NẮNG ẤM VƯỜN CHAY!

Ăn chay từ lâu đã không còn là một khái niệm xa lạ.

Trong những năm gần đây, tại Việt Nam, số lượng người ăn chay ngày càng nhiều. Việc ăn chay có thể xuất phát từ nhiều lý do khác nhau, và từ đó hình thành các trường phái ăn chay khác nhau, ví dụ như: nhiều người theo đạo Phật sẽ bị ảnh hưởng bởi cách ăn chay ở chùa, những người theo trường phái thực dưỡng sẽ ăn chay theo tư tưởng thực dưỡng, người thích phong cách Tây Âu thì sẽ ăn theo phong cách của phương Tâ Mỗi trường phái đều có những nét độc đáo và giá trị riêng.

Nhưng có một “trường phái” ăn chay nữa, vốn chẳng lẫn lộn với bất kỳ trường phái ăn chay nào trên đây, và “trường phái” ăn chay này đang dần trở thành xu hướng mới, đó là ăn chay như – một – trải – nghiệm.

Đúng thế, nhiều người đã tìm đến việc ăn chay như tìm đến một trải nghiệm mới mẻ, nghĩa là không có lý do tôn giáo, tâm linh hay văn hóa ở đó. Ăn chay dược nhìn với con mắt cởi mở hơn, và được xem như một điều đáng để thử. Tất nhiên, sau khi thử thì dựa vào những cảm nhận của bản thân, mọi người hoàn toàn có quyền quyết định mình có tiếp tục gắn bó với nó hay không.

Quan điểm ăn chay này cũng là quan điểm của chị Nguyễn Hiền – tác giả cuốn sách “Nắng ấm vườn chay”.

Xuất phát từ ý định thử một điều gì đó hoàn toàn mới mẻ để xem có thể thực hiện đến đâu, Nguyễn Hiền đã đặt những bước chân đầu tiên lên con đường ăn chay. Chị đã tự tìm hiểu và trải nghiệm qua nhiều cách ăn, rồi tự mày mò, đúc rút ra được một số bí quyết rất thiết thực, trong đó có những bí quyết mà bất cứ ai cũng có thể tiếp cận và cảm thấy dễ dàng hơn khi lựa chọn một phương pháp ăn uống mới.

Cách ăn chay của chị dựa trên một số phương châm chính:

1. Ăn chay khoa học và đảm bảo đủ chất;
2. Sử dụng đa dạng các nguyên liệu trong ăn chay, mùa nào thức nấy;
3. Tránh tranh cãi giữa các trường phái ăn chay, đồng thời tránh các quan niệm sai lầm khi ăn chay;
4. Mở rộng khái niệm ăn chay thành khái niệm ăn xanh, ăn sạch để tất cả mọi người đều có thể ứng dụng được;
5. Vận dụng, thay thế các nguyên liệu một cách linh hoạt, sáng tạo.

Những phương châm này được thể hiện rất rõ trong cuốn sách “Nắng ấm vườn chay” của chị. Với cuốn sách này, chị gọi không gian ăn uống là một khu vườn – nơi chị chuẩn bị nguyên liệu, nấu, bày biện, chụp những bức ảnh ghi lại khoảnh khắc hoàn hảo nhất của món ăn, và thưởng thức.

Bước vào “Nắng ấm vườn chay”, bạn sẽ được khám phá những món ăn chay tươi ngon và nhiều màu sắc. Có lẽ chỉ cần lật giở những trang sách và ngắm nhìn thôi là bạn đã cảm thấy nhẹ nhàng, thoải mái hơn rồi.

Cuốn sách phù hợp cho tất cả mọi người: những người ăn chay trường, ăn chay một vài ngày trong tháng, những người thậm chí chưa từng ăn chay và muốn tìm hiểu về cách ăn này, hoặc đơn giản là những người đang muốn thử một trải nghiệm ăn uống thú vị.

Cánh cửa của VƯỜN CHAY chào đón mọi người!

Trích đoạn sách:

BẠN CHỌN ĂN CHAY THEO CÁCH NÀO?

ĂN CHAY – ĂN XANH – ĂN SẠCH không còn là khái niệm xa lạ trên thế giới. Đặc biệt, ăn thuần thực vật đang là trào lưu ở châu Âu và Mỹ. Mình đã từng gặp rất nhiều người bạn nước ngoài, có lần một bạn ở Mỹ bảo với mình rằng ăn thuần thực vật đang là trào lưu rất “hot” ở Mỹ và cũng không hề rẻ so với ăn thịt. Người trẻ ở các nước tiên tiến đang đón nhận phương pháp ăn thuần thực vật một cách cởi mở như một trải nghiệm mới. Bản thân mình phải thừa nhận rằng các blogger và các tác giả viết về ăn chay và chụp ảnh các món chay ở nước ngoài đã đi trước khá xa, họ chia sẻ rất nhiều những bài viết hay, những hình ảnh đẹp trên các website và các cuốn sách của họ. Phương Tây đã và đang đón nhận ăn chay như một xu thế mới, họ cũng nghiên cứu rất kỹ về dinh dưỡng cũng như sự đa dạng của thực phẩm và các món ăn. Các thông tin này cũng đã đến được với nhiều độc giả Việt Nam và được đón nhận rất nồng nhiệt.

Tuy nhiên, các món ăn Việt Nam sinh ra từ xứ nhiệt đới vẫn là nguồn cảm hứng lớn nhất cho mình khi làm các món ăn chay phong cách Việt. Từ bao đời nay, gạo, nước mắm, bún, phở, rau thơm, hoa quả theo mùa, đã nuôi dưỡng tâm hồn của bao nhiêu thế hệ người Việt. Bạn hẳn còn nhớ rằng cha ông chúng ta đã từng sống những tháng ngày nghèo khổ với ngô, khoai, sắn, nhưng đồng thời họ cũng có chế độ ăn hết sức cân bằng. Thời trước, chúng ta không được ăn nhiều thịt vì lúc đó thịt rất đắt. Trong các bữa cơm gia đình, rau dưa luôn nhiều hơn là thịt, lúc nào cũng có những bát canh chua, dưa muối, cà muối, và điều đó rất tốt cho hệ tiêu hóa. Lượng thịt ăn là rất ít và bổ sung vào là ngô, khoai, sắn. Nghe thì có vẻ đạm bạc, nhưng cá nhân mình nghĩ đó chính là cách ăn uống cân bằng và hợp lý, giúp cơ thể khỏe mạnh hơn.



Giá GLQ